- Ayvalı Kavurma
Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerinden biri olan ayvalı kavurma, kuzu etiyle birlikte ayvanın da yer aldığı eşsiz bir lezzettir.
- Mumbar Dolması
Kibe mumbar diyede geçen lezzet, kuzu bağırsağı ve işkembesi ile yapılır. Salçalı, pirinçli ve baharatlı unutulmayacak lezzetler arasındadır.
- Cartlak Kebabı
Kuzu ciğeri, gömlek yağı, kuzu böbreği ile karışık bir şekilde şişte kebab usulü pişirilir, lavaş ve közde biber, domates ile servis edilir.
- Patlıcan Dizme
Yöresel bir yemek olarak, patlıcan ve köfteleri dizerek fırında ya da cakta pişirerek yapılır.
- Duvaklı Pilav
Pirinç pilavı üzerine et ve yufka ile birlikte yapılan baharatlı bir lezzettir.
0 Yorum