Diyarbakır’da Yenmesi Gereken Lezzetler Nelerdir?

1. Ayvalı Kavurma

Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerinden biri olan ayvalı kavurma, kuzu etiyle birlikte ayvanın da yer aldığı eşsiz bir lezzettir.

2. Mumbar Dolması

Kibe mumbar diyede geçen lezzet, kuzu bağırsağı ve işkembesi ile yapılır. Salçalı, pirinçli ve baharatlı unutulmayacak lezzetler arasındadır.

3. Cartlak Kebabı

Kuzu ciğeri, gömlek yağı, kuzu böbreği ile karışık bir şekilde şişte kebab usulü pişirilir, lavaş ve közde biber, domates ile servis edilir.

4. Patlıcan Dizme

Yöresel bir yemek olarak, patlıcan ve köfteleri dizerek fırında ya da cakta pişirerek yapılır.

5. Duvaklı Pilav

Pirinç pilavı üzerine et ve yufka ile birlikte yapılan baharatlı bir lezzettir.