Anadolu mutfağının şifalı ve en sevilen yemeklerinden biridir. Yumurta, tereyağı, tavuk eti, yoğurt, un, limon kullanılarak hazırlanır. Lezzetinin yanı sıra besleyiciliğiyle kış aylarında sofrada yerini alır. Ekşiliği ve tadıyla pek çok insanın damak zevkine uygundur. Tavuk suyu çorbasına yoğurtlu terbiye yapma; adım adım yapılışını, şifa olduğu hastalıklar ila lokanta usulü yapımını anlatıyoruz.
Terbiyeli Tavuk Suyu Çorba Tarifi
Evimizin vazgeçilmezi çorbalardır. Özellikle hastalıkların arttığı kış aylarında şifalı tarifler sıkça yapılır. Bunlardan bir yoğurt terbiyesiyle yapılan tavuk suyu çorbadır. Yapımında 1 kase haşlanmış didilmiş tavuk kalçası, 1.5 su bardağı erişte, 3 bardak tavuk suyu, 3 bardak normal su, 1 limon, 4 yemek kaşığı un, pul biber, nane, 2 yemek kaşığı tereyağı kullanılır.
Öncelikle tavuk haşlanarak didiklenir. Arkasından bir tencere kaynayan suya erişteler atılır. Erişte yumuşamaya başladığında tavuk suyu ila et eklenir. Tuz atılarak terbiyenin yapımına başlanır. Terbiyeyi hazırlama için uygun bir kapta un, limon, yoğurdu iyice çırpmalısınız.
Bir miktar tenceredeki sudan biraz soğuk su ilave ederek karıştırmalısınız. Sonrasında terbiyeyi tencereye aktarmalısınız. Kaynamaya başlayınca iki dakika daha kaynatıp kapatmalısınız. Tereyağında nane kızdırarak servis yapılır.
Tavuk Suyuna Çorba Hangi Hastalıklara İyi Gelir?
Tavuk suyu çorba çeşitli hastalıklara şifadır. Nezle, grip benzeri hastalıklarda yapılır. Bunun yanında vücuttaki zararlı maddelerin atılımını sağlar. Doyurucu ve besleyici olması sebebiyle güçsüz düşen kişilere tavsiye edilir.
Çorbayı içmek için hastalanmanız gerekmez. Hareketli günlerinizde enerji ihtiyacınızı karşılayan vitamin deposudur. Ağrı kesici etkisi vardır, iltihap sökücüdür. Bademcik ağrılarına iyi gelir. Soğuk havalarda yahut istediğiniz zaman tüketerek zinde kalabilirsiniz.
Lokanta Usulü Tavuk Suyu Çorba
Tavuk suyu çorbasına yoğurtlu terbiye yapma; adım adım lokanta usulü yapılışı kolaydır. Lokantada içtiğinizde aldığınız lezzeti bulursunuz. Tavuğu derin tencerede 30 dakika kapağını açmadan kaynatın.
Tavuğun suyunu süzüp didikleyin. Suyu hazırladığınız tencerede şehriyeleri renk değiştirinceye kadar birkaç dakika kavurmalısınız. Süzdüğünüz tavuk suyunu yavaşça ekleyin. 10 dakika pişirip karabiber, tuz ilave edin. Başka kapta limon, yumurtanın sarısı ila yoğurdu çırparak tencereden aldığınız bir miktar çorbayla ılıtın. Sonrasında terbiyeyi tencereye ekleyerek servis edin. İsterseniz yanına çıtır ekmek yapabilirsiniz.
Bunu deneyeceğim